Красная степная порода коров

Взрослые быки красной степной породы набирают вес около 800 - 900 кг., а коровы порядка 450 - 550 кг. Максимальная живая масса быков – 1280 кг., коров - 830 кг. Убойный выход у тщательно откормленных коров – 53 %, у бычков в 18-месячном возрасте 52 - 55 %. Показатели средних удоев сведены к 3500 - 4500 кг./год, молочный жир фиксируется со значительными колебаниями в зависимости от корма - 3,2 - 5,3 %, содержание белка - 3,2 - 3,5 %.